Alrededor de 500 expertos en ganadería porcina se dan cita desde ayer en el Palacio de Congresos de Córdoba para participar en el 29 Simposium Anual de la Asociación de Porcinocultura Científica (Anaporc), donde el director general de Recursos Agrícolas y Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente, Carlos Escribano, llamó la atención sobre el elevado consumo medio de cerdo registrado en España, que alcanza los 60 kilos por persona y año, una demanda muy elevada y difícil de superar.
Ante los momentos de crisis que vive el sector porcino, debido, entre otras razones, al aumento del precio de los piensos y la dificultad de aumentar las ventas, Escribano apostó por un cambio en el modelo de producción y un cambio en la mentalidad del ganadero a la hora de distribuir sus productos, "algo que sigue siendo una asignatura pendiente del sector", comentó. En la misma línea, el presidente de Anaporc, José Manuel Sánchez Vicaíno, señaló la posibilidad de disminuir la producción de cerdo de intensivo, "la que se encuentra más afectada por la crisis y la subida de precios en las materias primas", con el fin de autorregular el sector.
Respecto al carácter competitivo español en los mercados internacionales, Escribano y Sánchez Vizcaíno coincidieron en que, si bien el cerdo ibérico es un producto único en España que no tiene competidor posible, el blanco se enfrenta al sector porcino de Brasil. "No podemos competir en costes, pero sí en calidad", por lo que ambos se inclinaron porque la solución pasa por concentrar el esfuerzo en ofrecer "un producto diferenciado y mejor también en lo que se refiere a cerdo blanco".
Por su parte, la directora general de la Producción Agrícola y Ganadera de la Junta, Judit Anda, se refirió durante la inauguración del congreso, a los principales retos de futuro de la ganadería porcina, destacando materias como la mejora de la sanidad y el bienestar animal, así como la calidad y seguridad alimentaria en un producto que actualmente "está entre los más consumidos". Córdoba concentra el 1% de la producción nacional de cerdo blanco y el 6% de cerdo ibérico, siendo una de las principales productoras de cerdo ibérico de dehesa.