Desde hace más de 12 años los porcicultores de La Piedad y la región han estado en una lucha constante por trascender en el ámbito comercial de cárnicos, pero no es hasta ahora que sumados y con respaldo de autoridades esperan cristalizar este propósito en el que se requiere un promedio de 800 millones de pesos para el sector en el País.
Estos recursos se utilizarían para nuevos rastros y ampliar las instalaciones actuales con la finalidad de cumplir con las normas internacionales sobre sanidad, crianza y sacrificio, manejo de cortes, refrigeración y empaque.
México produce un millón 200 mil toneladas de carne de cerdo, de las que se exportan sólo 70 mil toneladas. La meta para los porcicultores nacionales en los próximos cuatro años es subir la producción entre 35 y 40%.
Pedro Aceves García, integrante del Consejo Directivo de la Confederación de Porcicultores de México, señaló que La Piedad trasciende en la producción de cárnicos en el rubro de cerdo que es la carne más consumida en todo el mundo.
Aceptó que aún cuando el gremio enfrenta fuertes problemas de insumos debido a la escasez, principalmente de granos y los altos precios dolarizados de estos y otros insumos como los productos veterinarios, que representan el 85% del costo directo de producción, están buscando estrategias para seguir en la línea de mercado que se esta abriendo tras haber sido declarados como libres de fiebre porcina clásica.
Actualmente unos 20 porcicultores locales están siendo capacitados por el Centro Panamericano de Investigación e Innovación, (CEPEII) que les dará la metodología y estrategias para aumentar la competitividad de sus empresas.
Y con este curso que concluye el 19 de octubre buscan no sólo tengan la estrategia informativa sino que además apoyo para gestionar programas que den soporte al crecimiento y alcanzar las perspectivas planteadas, informó Eric Ochoa coordinador en la región de esta capacitación.
“El trabajo conjunto que Gobierno y porcicultores están realizando en esta localidad es además punta de lanza para otros puntos del País y en breve se podrán ver resultados favorables en este importante sector productivo”, puntualizó Ochoa.
Por su parte Ileana Álvarez Salas, representante del Centro Panamericano de Investigación e Innovación, djo que son más de 800 millones de pesos los que a nivel nacional se necesitarán para dar el respaldo que urge el sector que mejore sus procesos de producción.
“El País goza de gran potencial para exportar carne de cerdo al mercado asiático gracias a la declaratoria de México libre de fiebre porcina clásica.
“ Por ello es necesario reforzar la competitividad, de ahí la importancia de la metodología que brinda el Centro Panamericano de Investigación e Innovación y ésta va a ser una herramienta estratégica para aumentar la competitividad del porcicultor y sus empresas”, consideró Ileana Álvarez Salas.