El director de Ganadería y Avicultura de Entre Ríos, Edgardo Churruarín, aseguró que no hay riesgo de contraer gripe A por el consumo de carne porcina. Además, el funcionario reclamó el cambio inmediato de la denominación de la influenza, porque “se sigue hablando de la gripe porcina y es una influenza humana”.
El funcionario recalcó que “es un virus estrictamente humano”. Para Churruarín la sociedad debe estar tranquila, ya que se está monitoreando toda la activiad. También dijo que “es un virus muy lábil”, es muy fácil de matar, y un método eficaz de desinfección es el vinagre.
Tranquilidad. Héctor Shell, doctor en Ciencias Veterinarias del área de producción porcina y avícola de Entre Río, destacó: “Queremos recalcar que no hay ningún problema con en el consumo de estos productos”. No obstante, explicó: “Recomendamos ajustar las medidas de bioseguiridad e higiene en las granjas”, y pidió a la sociedad “cocinar la carne a 70º y con mucha higiene”. Por otra parte, destacó que Entre Ríos representa el 2% de la producción nacional. En ese sentido manifestó que “en 2008 proporcionalmente hablando Entre Ríos fue la provincia que más creció en la producción”. Chell precisó que en la actualidad se observa un importante aumento en el consumo de carnes frescas de cerdo. Para graficar el avance del mercado porcino, detalló que a nivel nacional, entre enero y marzo de 2009 se comercializaron 727.800 animales, un 17% superior que al mismo período de 2008. También se refirió a que el consumo se incrementó en un 12% en todo el país si se compara con los primeros tres meses de 2008.
Cada argentino consume en promedio 8,5 kilogramos por año de carnes y derivados del cerdo.
Con un 2%, la provincia es la cuarta productora nacional de porcinos, detrás de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe.