“Las ventas de la carne de puerco han mejorado pero no así el precio que sigue bajo, ya que el kilo del alimento se vende entre 35 y 40 pesos y eso no deja suficientes ganancias para los productores”, informó el presidente de la Asociación de Porcicultores de Yucatán, Carlos Ramayo Navarrete.
Dijo que antes de que bajara la venta de este producto a causa de la influenza, el kilo de puerco se vendía entre 50 y 55 pesos en el mercado local.
“Desafortunadamente, la influenza porcina que ahora dicen es humana, bajó demasiado el precio del producto ante los esfuerzos de los porcicultores de levantar nuevamente el precio del kilo de puerco y no siga cayendo más en su costo al público”, comentó.
“Hay que tomar en consideración que los porcicultores importan el grano forrajero que tiene un precio de más de cuatro mil pesos por tonelada, mismo que se trae de Estados Unidos, además la atención de los cerdos en sus vacunas en su mantenimiento y aseo cuesta también a los empresarios del ramo”, acotó.
“El grano forrajero no se produce suficiente en el país, por ello, tenemos que importarlo de Estados Unidos, a principios de año tenía un costo de tres mil 500 pesos la tonelada y al terminar el primer semestre del año ya tiene un precio de cuatro mil por tonelada”, continuó.
Por ello, destacó, para sufragar los gastos esperamos una mejoría en el precio del kilo de puerco que llegue por lo menos a 50 pesos como se encontraba a principios de este año, ya que como está ahora en 35 y 40 pesos el alimento no deja las utilidades suficientes para continuar activos en la organización.
Ramayo Navarrete sostuvo que en lo que va del presente año han cerrado algunas pequeñas granjas porcícolas que no soportaron el desplome de la venta del kilo de puerco, se mantienen las que tienen más años en el mercado local.
“En lo que son las ventas ya mejoraron al 100 por ciento como estaba en los primeros meses del año, hemos superado la contingencia de la influenza humana afortunadamente tomando en consideración que la carne de puerco es el alimento primordial de los yucatecos”, mencionó.
Incluso, añadió, hasta los visitantes nacionales y extranjeros gustan de la comida yucateca y tradicionalmente de la cochinita y el lechón, además de otros guisos elaborados con carne de cerdo que supera en ventas a la carne de pollo y pavo en el Estado.
Finalmente, reiteró que Yucatán sigue siendo líder en exportación de la carne de cerdo a Japón y Corea del Sur, de igual forma en el Sur y Sureste del país, mientras que en el Centro y Norte de México se consume más la carne de res.