El secretario de Agricultura de la Nación, Lorenzo Basso, se refirió hoy al buen momento que atraviesa la actividad porcina y aseguró que el sector está ante "una oportunidad única" para aumentar la calidad y la productividad.
El funcionario explicó que "este año el sector porcino tuvo un gran repunte debido al menor consumo de carne bovina".
"Creemos que en los próximos diez años Argentina estará en condiciones de incrementar unas 100 mil cerdas madres", sostuvo.
Basso agregó que "esto permitirá ampliar el rebaño de hembras de 200 mil, que hay en este momento, a un 50 por ciento más de cerdas. Lo importante es que esas cerdas que ingresen sean de alta productividad, lo que va a permitir que se pase de consumir alrededor de 9 Kg por habitante/ año a unos 16 Kg por habitante/ año".
"Estamos ante una coyuntura única en nuestro país para impulsar el consumo de carne de cerdo fresca", ponderó el funcionario.
El sector porcino en general a partir del año 2003-2004, ya había comenzado a tener una recomposición de precios de los animales en pie que se fue afianzando principalmente en aquellas empresas con buena eficiencia tecnológica.
"Es una carne importante para que los argentinos la consideremos para incorporarla a los hábitos alimentarios", señaló Basso.
En nuestro país, el cerdo se consume fundamentalmente en chacinados y embutidos. Se pasó de ingerir unos 7 kilogramos (kg) de carne de cerdo a 9 kg en total, considerando que 5,5 kg es de carne industrializada como fiambres y unos 4 kg de carne fresca.