El fin de la disertación fue fomentar la actividad dentro del marco legal vigente a fin de prevenir Triquinosis u otras enfermedades que pueden ser transmitidas por el consumo de ese tipo de alimentos. Se dictaron diversas charlas referidas a la normativa municipal, provincial y nacional, y también se informó sobre la crianza de cerdos para producción sustentable de pequeños y medianos productores.
La charla fue organizada por el INTA, la Fundación COPROSAMEN (Comisión Provincial de Sanidad Animal Mendoza), la Dirección Provincial de Ganadería y la Dirección de Veterinaria Municipal.
Hay productores que están sin registrarse en las oficinas pertinentes, lo cual puede significar un riesgo para la sociedad que consume esos alimentos, o bien para el dueño del criadero la clausura del mismo. Como cualquier actividad debe estar registrada. Hay muchos que no se arriman por las oficinas. El trámite puede realizarse en la Dirección Provincial de Ganadería sede San Rafael (Av. Rivadavia 865), en el SENASA (Edison 153) o en el Departamento de Veterinaria del Municipio (Lugones 85). Allí serán asesorados sobre la documentación pertinente para estar al día.
Si bien Mendoza no es una zona mayormente productora de cerdos y no representa un gran porcentaje a nivel nacional, hay muchos pequeños productores y muchos que no están registrados. “Cuando se habla de salud pública, no se habla de volumen de explotación sino del riesgo de que una persona se enferme y con ese criterio, y por otro lado pretendiendo fomentar la actividad es que se generó esta jornada técnica”, explicó el Dr. Ariel Blois, veterinario a cargo de la delegación San Rafael de la Dirección Provincial de Ganadería.
A las 9, comenzó el Dr. Carmelino Bellomo, quien disertó sobre Disposiciones Municipales para la cría de cerdos. Siguió el veterinario Esteban Zapata, Jefe San Rafael del SENASA, quien habló sobre la legislación sanitaria nacional.
Luego el veterinario Raúl Franco proveniente de Marcos Juárez, provincia de Córdoba, desarrolló la temática “Triquinosis, epidemiología y prevención”.
Concluyó en horas de la tarde el Ingeniero Agrónomo, Miguel Ochoa que dio los “Aspectos técnicos y productivos de la alfalfa”.
El Director Provincial de Ganadería, Rodolfo García señaló que “esto comienza porque hemos tenido casi mil casos de Triquinosis en Mendoza y tuvimos que ir con Gendarmería para llevarnos los cerdos y sacrificarlos porque no se podían consumir. Es un problema que estamos teniendo porque hay cerdos criándose con residuos o basurales que tienen roedores que son los transmisores de la enfermedad”.