Patricio Vidal, Gerente de cuentas clave para Pic Latinoamérica, tuvo a su cargo la disertación titulada: “La industria del cerdo y perspectiva futuras, una mirada al mundo desde Chile”.
En diálogo con Infopork.com, Vidal comentó que uno de los puntos clave que debe conseguir el sector en Argentina es hacer coincidir el aumento en el ingreso per capita por el aumento en el consumo de carne, y hacer que ese consumo de carne se traslade al cerdo, “hay que lograr que la dueña de casa la tenga como una carne de opción, como una carne limpia, si eso se logra el consumo de cerdo en Argentina puede subir a los niveles de Chile”.
Según indicó Vidal, Argentina es el país del mundo en donde es mas barato producir cerdo, por la disponibilidad de alimento que no hay en ningún otro país. Además según su perspectiva los índices productivos son muy eficientes, el problema que según él frena el avance es que el productor no se integra a la industria. “En Argentina hay cerca de 160 mil vientres y 160 mil mataderos, eso es ilógico, hay todas esas calidades de cerdos distintas. En Chile tenemos 200 mil hembras y 4 mataderos. En ese sentido creo que es necesario realizar muchos avances a nivel de organización estructural como industrias”, indicó Vidal.