Ante la aparición de un nuevo cerdo con triquinosis en Bariloche, el área de Salud Ambiental pidió a la población que “se abstenga del consumo de carne de cerdo y de sus derivados que resulten de la faena casera o de comercialización informal”.
El organismo informó que los animales “deben adquirirse en comercios que aseguren que ese animal fue faenado en un frigorífico habilitado por el SENASA”.
Además, se recordó que “hay que extremar la higiene en la elaboración de los alimentos”, y que “para que la larva del parásito se inactive la cocción debe llegar al centro de la pieza que se va a cocinar, que no quede ninguna parte color rosado, lo cual significa que superó los 70ºc”.
Los vecinos que hayan consumido carne de cerdo de faena casera o de comercialización informal en los últimos 10 días, o presenten hinchazón de párpados, dolores musculares intensos, fiebre y ocasionalmente síntomas digestivos, deberán consultar con su médico o al centro asistencial más cercano a su domicilio.