El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informa que durante el 2013 se han detectado en la zona de Junín y San Martín de los Andes
11 jabalíes y un puma positivos a Triquinosis, según los resultados de los correspondientes análisis de laboratorio.
A partir de estos datos, que representan casi un 2,8% del total de los análisis realizados en el período, los profesionales del Servicio infieren que esta
enfermedad transmisible a otros animales y a seres humanos se encuentra ampliamente difundida en la zona.
Cabe remarcar que la Triquinosis no se encuentra limitada a los cerdos domésticos ya que existe un mantenimiento del ciclo a nivel silvestre que se ve
agravado por los malos hábitos de caza.
Por esta razón, el Centro Regional Patagonia Norte del Senasa recomienda a los cazadores no abandonar las carcasas de los animales abatidos ya que serán
alimento de otros que podrían enfermarse y diseminar aún más la enfermedad. Asimismo sugiere analizar todos los jabalíes abatidos que estén destinados al
consumo. En el mismo sentido, aclara que los procesos de salado y ahumado, así como la congelación o la cocción en microondas no destruyen el parásito.