Representantes de los sectores público y privado que integran la Comisión de Cadena de Valor Porcina de Córdoba analizaron un plan de trabajo para incrementar la productividad y mejorar la competitividad sectorial.
En el encuentro, encabezado por el secretario de Desarrollo Científico y Tecnológico de la provincia, Roger Illanes, se analizaron los aspectos que impiden el aumento de rentabilidad del sector a lo largo del proceso de creación de valor, desde la producción hasta la comercialización interna e internacional.
De acuerdo a la publicación de la web oficial del Gobierno de la provincia, entre los principales puntos de las conclusiones se determinó que «uno de los factores más relevantes que limita la creación de valor es que el 70 por ciento de los animales son transportados en pie a Buenos Aires, donde se los faena e industrializa, perdiendo la provincia su participación en la renta que se produce durante estos estadios de procesamiento».
También se menciona que «otro problema a resolver es la falta de volumen y uniformidad, en calidad y frecuencia, de la producción para participar en los mercados internacionales».
A ello se suma que «un gran porcentaje de los insumos y tecnologías utilizadas en este sector son importados, privando a las empresas locales de bienes y servicios, participar activamente de la creación de valor y empujando los costos al valor de divisas extranjeras e inestabilidad del mercado de valores».
También resalta que «Córdoba tiene un importante potencial de crecimiento de la cadena porcina, tanto por su posición geográfica y ambiental estratégica, como por la diversidad en escalas y experiencias productivas y de comercialización».
En ese marco se definió una estrategia y un plan de trabajo consensuado que exige «determinar las ventajas competitivas de la región a nivel nacional e internacional; detectar las necesidades y oportunidades de sustitución de importaciones; acordar escenarios y lineamientos de trabajo de los sectores públicos y privados que integran el sistema».
Esto incluye un análisis del posicionamiento competitivo de la cadena de valor porcina, además de evaluar los distintos sistemas productivos existentes y aplicados en Córdoba; estudio de la estructura de costos de toda la cadena y un relevamiento de la demanda de los sistemas productivos.