El consumo de carne de cerdo se cuadriplicó en Argentina en los últimos 10 años, según los datos aportados recientemente por la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP). «El consumo de carne de cerdo superó los 10 kg per cápita en 2013, lo que representó un incremento de más del 17% en los últimos dos años. Se trata de un cambio en la dieta de los argentinos incentivado por nuevas tendencias en alimentación y nuevos medios de acceso a este alimento», indica el estudio.
Juan Luis Uccelli, titular de la entidad, destacó que a fines del 2005 el consumo de carne fresca de cerdo «apenas llegaba a los 2,5 kg, mientras que ya para el 2010 llegó a los 9,2 kg, de los que 1,7 kg fueron en forma de productos elaborados y 7,5 kg como productos frescos».
Desde la asociación estiman que uno de los motivos para el consumo de este tipo de carne entre los argentinos es cuidar la nutrición. Además afirman que ha habido «cambios en la forma de cría y alimentación del ganado porcino que contribuyeron a mejorar notablemente la calidad de la carne y generaron nuevos beneficios en su incorporación, como por ejemplo un alto aporte proteico y bajo sodio, lo que la hace apta para hipertensos».
Para la AAPP, «otro factor que incidió en el aumento del consumo es el surgimiento de nuevos medios que acercan este producto a los consumidores».