La producción de carne porcina aumentó 7,6% en los primeros siete meses del año respecto del mismo período de 2013, con 253 mil toneladas, y el consumo interno creció 4,7% y se ubicó en 10,5 kilos por habitante, al año.
El informe fue realizado por la consultora Investigaciones Económicas Sectoriales (IES) y destacó que el consumo por habitante tuvo un alza del 3,1%.
Por otra parte, los especialistas señalaron que el fuerte aumento de la producción de carne porcina permitió iniciar un proceso de sustitución de importaciones en 2012, situación que ubica al país más cerca del autoabastecimiento en el producto.
Tras derrumbarse 45,9 por ciento en 2012 y 41,8 por ciento en 2013, las importaciones de productos porcinos en cantidades, cayeron 57,5% en los primeros siete meses de 2014.
Así, tras importar 45,7 miles de toneladas en 2011, en 2014 las compras de productos porcinos serán menores a 9 mil toneladas, una cifra cuantitativamente menor en tres años.
Mientras que en 2007 se podía comprar en promedio 1,5 kilos de carne vacuna por cada kilo de carne porcina, en los siete primeros meses de 2014 se puede comprar 0,9 kilos de carne vacuna por kilo de carne de cerdo, indicaron.
El precio del pechito de cerdo registró un ascenso de 38,9 por ciento, mientras que la carne vacuna verificó un alza de 43.5 por ciento, lo que continuó la mejora de precios relativos a favor del cerdo.
Por otra parte, señalaron que el buen panorama actual del sector se refleja en la alta rentabilidad que obtienen los distintos eslabones del sector en el corriente año.
Mientras que el sector frigorífico se ve beneficiado por el mayor volumen procesado y por el crecimiento del consumo interno, los productores tienen precios competitivos a nivel mayorista (precio del cerdo en pie).
En el acumulado julio de 2014, las importaciones mostraron una fuerte contracción, al desplomarse 53,2% en valores y 57,5% en volúmenes.
Así, se importaron productos porcinos por 18,7 millones de dólares, que equivalieron a un volumen de sólo 4.800 toneladas.
En los siete primeros meses de 2014, las exportaciones totalizaron 1,1 millones de dólares con una merma acumulada de 19,5 por ciento.
Los únicos productos exportados son jamones y otros fiambres (86,3%), pulpa de cerdo para chacinados (1,7%) y cortes congelados (3,1%).