Expertos italianos y húngaros están visitando la ciudad boliviana de Tarija para ayudar a la Asociación de Productores de Jamón Tarija (Aprojat) con el objetivo de identificar las potencialidades de los jamones que se producen en esta región boliviana y posicionar la marca Tarija en los mercados europeos.
Álvaro Baldivieso, presidente de la Federación de Empresarios Privados de Tarija, afirma que de esta manera buscan darle un a marca a los jamones tarijeños que sean certificados por la UE para abrir nuevos mercados internacionales.
El presidente de Aprojat, Ramiro Zenteno, dijo que hace tres años un equipo de productores tuvo la oportunidad de asistir a cursos en España e Italia, siendo muy importante para elevar la calidad de los jamones tarijeños. Indicó además que el próximo mes de noviembre se celebrará un festival del jamón en la localidad.
Los principales productores de jamones en Tarija son Jamones Ulloa, Zenteno y Methfessel, Productos Bandy, Doña Gerda, Navajas y Magnus.