El techo se fijó en junio en 1,47 euros el kilo y en esta semana cayó a 1,19
El kilo del cerdo cebado, vivo, en origen, según las cotizaciones que registra la Central Agropecuaria de Galicia en Silleda semanalmente, tocó fondo este año. Este producto tienen como categoría más amplia, la llamada normal, la de animales destinados a la industria. En la sesión del pasado martes la mesa de representantes fijó el valor más bajo del año: 1,190 euros el kilo. Este valor ya se había dado pero fue coyuntural y se recuperó en tres semanas con fortaleza. Fueron las dos únicas veces en el año que el precio del cerdo de industria cayó por debajo de 1,2 euros el kilo.
¿Cómo fue la evolución anual? El año había arrancado con un valor de 1,220 e incluso llegó a caer hasta los citados 1,90 euros en febrero, como peor precio hasta esta semana que se vio igualado negativamente para el sector.
Desde que la mesa de precios fijó los 1,90 euros la cotización fue evolucionando de modo constante al alza con fuertes subidas en marzo y abril, más suaves en mayo y otra vez importantes en junio, que sería cuando se alcanzaría el techo del precio anual. En la mesa del 24 de junio con una subida de cuatro céntimos en kilo se situó el precio tope de los 1,470 euros el kilo.
Caída de 22 céntimos en un mes
Durante el mes de julio se mantuvo en todas las sesiones este valor máximo anual y sería ya en agosto cuando el sector empiece a acumular caída tras caída hasta sumar pérdidas en kilo totales de 28 céntimos. Es destacable que de los 28 céntimos, 22 los perdió el porcino normal en las sesiones celebradas en el mes de septiembre.
Y ¿como habían sido los años anteriores? Globalmente mucho mejores. Buscando referencias puntuales en las jornadas de máximos y mínimos anuales de lo que va de ejercicio pueden verse algunas diferencias sustanciales.
Referencias de 2012 y 2013
Este año, el mínimo marcado la pasada semana por esta mesa de precios: 1,190 euros, tiene una referente en la misma semana del año anterior mucho mas elevada: 1,430. Y rebuscando mas lejos, en el 2012, el valor todavía era superior en el cambio de mes de septiembre a octubre: 1,520 euros.
Mirando en relación al techo de cotización de finales de junio este año fueron 1,470 euros. En la misma semana del año pasado el valor fijado era de 1,420, el mismo valor que en el año 2012, y en ambos casos, sensiblemente más bajo que el tope registrado este año.