Un grupo de investigadores del USDA han encontrado una enzima antimicrobiana natural que se utiliza habitualmente en la fabricación de bebidas que podría resultar una alternativa a la utilización de antibióticos en la cría de ganado porcino. Se trata de la lisozima, una bacteria láctica utilizada en la producción de vino y que fue descubierta por Albert Fleming.
En su estudio utilizaron un grupo de 600 lechones que dividieron en 3 grupos: uno alimentado con maíz y soja con un suplemento protéico, otro con la misma alimentación más lisozima y un tercero conteniendo antibióticos. Los tres grupos recibieron el mismo trato y los resultados mostraron que los dos grupos tratados son lisozimas y antibióticos crecieron un 12% más rápido que el primer grupo.
La investigación llega justo después del deseo de los productores de reducir la presencia de antibióticos en la ganadería de porcino. Con esta enzima los productores podrán tener alternativas a los antibióticos que hasta ahora vienen utilizando.
Las enfermedades producidas por las bacterias resistentes a los antibióticos afectan al año a más de 2 millones de personas.