El aumento en la producción sumada a las importaciones desde Chile no explica la abrupta caída del precio de la carne de cerdo en el mercado costarricense.
El reporte Junio 2015 del Consejo Nacional de Producción sobre el mercado del cerdo contiene datos e información importante para intentar entender las protestas de los productores contra las importaciones desde Chile, y las declaraciones al respecto de representantes de distintos sectores económicos y de las empresas que actúan en ese mercado.
Finalmente, es claro que la teoría tradicional sobre comportamiento de oferta y demanda no explica el porqué del considerable descenso del precio de la carne de cerdo en Costa Rica.
Del resumen del reporte del Consejo Nacional de Producción (CNP):
El ambiente comercial del sector porcino durante el año 2014 se caracterizó por un incremento del 6% en la producción, precios internos crecientes y leves bajas en el precio de los concentrados alimenticios. Sin embargo, durante los primeros cinco meses del año 2015 se muestran algunos indicadores que obligarán al productor porcino a tomar acciones adicionales para continuar produciendo con rentabilidad, especialmente en cuanto a eficiencia en costos, diferenciación por calidad del producto y organización para la comercialización.
Los precios CIF de importación de la carne porcina han tendido a la baja en estos cinco meses, lo mismo que los precios nacionales, los cuales llegaron a su nivel más bajo de los últimos cinco años, especialmente en el mes de mayo 2015.
Algunos factores positivos del sector son la estabilidad en los precios del maíz amarillo y por ende en el precio de los concentrados alimenticios para crianza de cerdos. Asimismo, las importaciones de cerdo cayeron un 4% entre enero y mayo del 2015 con respecto al mismo período del año 2014, y la producción nacional aumentó.
Pero, estos factores no compensan el precio recibido por el productor el cual está por debajo del costo de producción. Algunos productores indican que dicho costo es de ¢1.450 por kilogramo, mientras el precio en el mercado ha llegado hasta menos de ¢1.000 por kilogramo.
Dichas consideraciones son evaluadas en el presente informe y lo continuarán siendo en próximas entregas, actualizadas con datos que aportan productores de cerdos y demás representantes relacionados con la actividad porcina en Costa Rica.