En su último informe “Livestock and Poultry: World Markets and Trade” el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) USDA presentó sus estimaciones iniciales para la porcicultura global en 2025, en las cuales prevé un descenso en la producción y consumo aparente que no supera el 1 %, así como un mayor dinamismo del comercio internacional de la carne de cerdo.
Según las proyecciones de la entidad, la producción global alcanzará los 116 millones de toneladas en 2024, manteniéndose casi estable respecto al año anterior (-0,2%). Sin embargo, para 2025 se prevé una reducción del 0,8%, estimándose una producción de 115,1 millones de toneladas, principalmente debido a la disminución en el volumen de China.
A pesar de una recuperación económica en el sector porcino chino este año, la reducción en el número de cerdas ha generado expectativas de un menor stock de cerdo para sacrificio en 2025. El USDA calcula que la producción de China caería en 1,2 millones de toneladas , situándose en 55,5 millones de toneladas.
La Unión Europea también experimentará una baja en la producción, que se proyecta en un 1,6% para 2025. Estas reducciones en China y la UE no serán compensadas totalmente por los incrementos en Estados Unidos (+2,0%), Brasil ( +1,2%) y Vietnam (+3,0%).
Estados Unidos lidera las expectativas de crecimiento en producción, impulsado por la mejora en la rentabilidad de su industria porcina, a raíz de menores costos de alimentación, un rendimiento biológico superior en cerdas y un aumento en los pesos de sacrificio. Por su parte, Brasil proyecta aumentar su producción debido a la sólida demanda de exportaciones y la baja de los costos de producción, mientras que en Vietnam, el control de la peste porcina africana (PPA) sigue fortaleciéndose.
En el ámbito del comercio exterior, el USDA estima que las exportaciones globales de carne de cerdo en 2024 alcanzarán los 10,3 millones de toneladas, un aumento del 2,2% en comparación con 2023. Sin embargo, la menor producción en la UE y las restricciones de exportación vinculadas a la PPA afectarán las exportaciones de esta región, que disminuirán un 4%, situándose en 3 millones de toneladas. Este descenso se vería equilibrado por los incrementos en EE.UU. (+4,8%), Canadá (+8,5%) y Brasil (+5,0%).
Los analistas destacan el crecimiento en las exportaciones canadienses hacia Asia, particularmente a Japón y Corea del Sur. Para 2025, el USDA estima que las exportaciones globales de carne de cerdo se mantendrán en niveles similares, en torno a los 10,4 millones de toneladas, consolidando la tendencia de estabilidad en el comercio internacional del sector.