Los criadores de cerdo sostienen que el precio de los animales está en caída libre y que los consumidores no están recibiendo los beneficios de esa reducción en sus bolsillos.
Según la Asociación Colombiana de Porcicultores (Asoporcicultores), en julio, el precio promedio nacional del cerdo en pie continuó descendiendo y se ubicó en 3.979 pesos, cifra inferior en 22,5 por ciento frente al mismo período del año anterior (5.135 pesos por kilo).
No obstante, a pesar del descenso observado en los precios desde enero, Asoporcicultores considera que las últimas cifras muestran que se estarían alcanzando niveles mínimos, con lo que empezaría una fase de estabilización.
Guillermo Gaviria, productor porcícola del Suroeste antioqueño, señala que hay una sobreproducción de carne de cerdo y a eso debe agregarse que las importaciones también son altas.
Otro productor, Augusto Osorno, añade que mientras al criador se le ha mermado el precio en un 15 por ciento, el valor al consumidor no se ha rebajado. “¿Qué han hecho lo expendedores? Están compensando el alto precio de la carne de res con el bajo precio de la carne de cerdo”.
Sin embargo, los registros del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa) muestran que en julio del año pasado el kilo de carne de cerdo, en el mercado mayorista, alcanzó los 14.650 pesos, mientras en julio pasado el valor fue de 11.550 pesos, es decir, un 21,6 por ciento menos.
Tasa de cambio
Para Asoporcicultores el segundo semestre de este año no es el más alentador en lo que concierne a materias primas y costos de producción.
Advierten que un dólar de 3.000 pesos y un arancel que empieza a aplicarse del 16,7 por ciento a las importaciones de maíz amarillo, tras el agotamiento del contingente que se tiene con Estados Unidos, hará que se eleven los costos de esa y otras materias primas, que sirven en la elaboración del alimento balanceado para los cerdos.
Osorno recuerda que el 75 por ciento de los costos de producción de la porcicultura están asociados a los alimentos. “La base de esa alimentación es maíz, soya y sorgo, y eso ha subido este año un 14 por ciento, así que el negocio se pondrá muy difícil”.
El pesimismo de los productores de carne de cerdo en el país está reflejado en la Encuesta de Opinión Empresarial que para el segundo trimestre de este año elaboró Asoporcicultores.
Uno de los indicadores más relevantes es que el 73 por ciento de los productores encuestados manifestó su desinterés por realizar inversiones en los próximos meses, con el propósito de incrementar su nivel de producción.