Frente al crecimiento de la producción y el consumo de carne de cerdo, Argentina se encuentra con el desafío de seguir apuntalando el desarrollo del sector. Se realizó en el INTI una disertación sobre tendencias en faena porcinas.
La jornada estuvo a cargo de un experto brasileño quien enumeró las innovadoras tecnologías disponibles en el mercado y comentó las leyes de ergonomía en
planta recientemente aplicadas en el país carioca.
En el último año el nivel de producción de la carne de cerdo creció en Argentina, principalmente durante el primer trimestre de éste año, según revela el informe
presentado por la Dirección de Agroalimentos en base al MINAGRI. El informe detalla que en los primeros meses de 2015 la carne porcina experimentó un
crecimiento que superó el nivel (record) de 2014. Según detalla: "el aumento en el consumo de la faena porcina y la aviar compensan así el enfriamiento en la
oferta vacuna, lo que permite seguir manteniendo el consumo per cápita en niveles elevados". Para tener en cuenta el consumo de las tres carnes sumó en
2014 aproximadamente 110 kg per cápita.
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