El crecimiento que tendrá el sector este año, será impulsado por el aumento en la demanda de la carne de puerco Los bajos precios en el maíz y el alza en el precio de la carne de cerdo han permitido que los productores pertenecientes a la Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Querétaro realicen mejoras en sus instalaciones, informó Elvia Montes, presidenta de esa asociación. Puntualizó que este año tendrán un crecimiento del 12 por ciento, lo que representa el doble que en 2013.
“Entonces ahorita realmente estamos recuperando la cartera vencida que teníamos y arreglando las granjas que teníamos, porque ya las teníamos abandonados porque no podíamos hacer arreglos, pero afortunadamente con el precio de la carne y con los precios del grano nos ha permitido crecer, la porcicultura en Querétaro esta creciendo”, puntualizó Elvia Montes.
Destacó que fueron siete años en los que hubo decrecimiento en la porcicultura, sin embargo desde el año pasado ha comenzado una recuperación de las ganancias, ya que en 2013 hubo un crecimiento de 6 por ciento, mientras que este año será de 12 por ciento. Dijo que las “buenas” cosechas de granos que ha habido en todo el mundo, han permitido que el precio de eso productos baje.
Asimismo el crecimiento que tendrán este año, será impulsado por el aumento en la demanda de la carne de puerco, tan solo en la segunda quincena de diciembre se espera que las ventas crezcan 20 por ciento en el estado. Los productos como pierna y lomo de puercos serán los más vendidos, además de que la demanda de estos productos también incrementará su precio.
“En estas fechas siempre hay un incremento, nosotros calculamos que haya un crecimiento del 20 por ciento en nuestras ventas, entonces también eso hace que el precio se incremente. (…) Creo que el precio se va a seguir incrementando, creo que estamos hablando de precios de 30 pesos en pie, calculamos para finales de diciembre y principios de enero, y más o menos los precio internacionales andan en esos precios”, indicó la presidenta de esa asociación.
Actualmente el precio de la carne de cerdo en pie es de 28 pesos el kilo, y este ha aumentado respecto a finales de noviembre, debido a la baja producción a nivel internacional, así como el alza en el dólar. Esto debido a que en Querétaro el 30 por ciento de la carne de puerco que se consume es importada.
“Los bajos inventarios que hay en el mundo, no nada más en México. También por el incremento del dólar, que toda la carne que es alrededor del 30 por ciento de lo que se consume en el país es importada, entonces el dólar también se incrementó y los precios en el mundo han estado incrementándose de todas la carnes, no nada más de la carne de cerdo”, subrayó.