Se enmarca dentro de las actividades de Alimentec 2014 que se desarrolla en Bogotá
La Asociación Colombiana de Porcicultores (Asoporcicultores) junto al Fondo Nacional de la Porcicultura, van a desarrollar entre el 3 y el 7 de junio el Festival de la Carne de Cerdo en Colombia. El evento se desarrollará en Bogotá, coincidiendo con la celebración de la VIII Feria Internacional de la Alimentación y la Hospitalidad, Alimentec 2014, en el recinto Corferias.
Con tal motivo, un equipo de nutricionistas y chefs de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, realizarán demostraciones culinarias con la carne de cerdo colombiana de empresas como Agropecuaria Aliar, La Fazenda, Cerdos del Valle. También habrá el día 7 de junio un concurso sobre recetas donde la protagonista sea este tipo de carne
Este festival forma parte de las campaña de promoción que desarrolla Asoporcicultores buscando incrementar el consumo de carne de cerdo en Colombia, que actualmente se sitúa en 6,7 kg/persona/año. De acuerdo con el presidente de Asoporcicultores, Carlos Maya, “el horizonte de la producción de carne de cerdo en Colombia es amplio, esperamos crecer en consumo 10% frente al año pasado, equivalente a 700 gramos y en producción esperamos crecer cerca de 6%”, en declaraciones al diario colombiano Vanguardia.
La producción colombiana de carne de cerdo en 2013 fue de 255.000 t y se estima que su cabaña ganadera está compuesta por 670.612 animales.