La Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA) ha emitido un comunicado en el que muestra su «moderada satisfacción» por la propuesta final para la Norma de Calidad para los productos del cerdo ibérico que ha elaborado el Magrama.
De acuerdo con FAECA, la propuesta recoge su principal reivindicación: distinguir los productos procedentes de animales ibéricos puros y cruzados. FAECA, que siempre ha buscado «llamar a las cosas por su nombre», valora positivamente que se distingua, según raza, los animales puros de los que no lo son.
También ven correcto que se identifique con precintos de colores los productos, según alimentación y manejo: bellota, cebo de campo y cebo. Esta última categoría, en opinión de FAECA debería haber sido sustituida por la de «pienso», mucho más clara para el consumidor y, en su opinión, la opción “cebo de campo” no está bien desarrollada al permitir cargas insostenibles para los ecosistemas.
FAECA considera que la clave de esta norma estará en la vigilancia y control de su cumplimiento para no permitir el fraude «bajo ningún concepto y que las infracciones sean realmente penalizadas de modo que no se perjudique a los productores del ibérico de mayor calidad y que el consumidor sepa en todo momento lo que compra».