Salamanca, 13 oct (EFE).- Representantes del sector ganadero, de los industriales y de las instituciones analizarán en Salamanca los próximos 28 y 29 de octubre la situación actual del cerdo ibérico y el mercado de comercialización de los productos procedentes de este animal.
El objetivo fundamental de esta "VII Jornadas del Cerdo Ibérico y sus productos" es dar a conocer la actualidad tecnológica y facilitar foros de debate para tratar la gran variedad de temas que atañen al sector, según fuentes de la organización.
El encuentro está programado por la Junta de Castilla y León, a través de la Estación Tecnológica de la Carne en Guijuelo (Salamanca) y el Centro de Pruebas de Porcino en Hontalbilla (Segovia).
Durante los dos días se analizarán aspectos tales como los efectos del ejercicio sobre la calidad del cerdo, la clasificación de los cochinos, los estudios de mercado o la norma de calidad, entre otros. EFE 1010116