La faena de cerdos en establecimientos habilitados reportada por el Instituto Nacional de la Carne (INAC) en el primer semestre fue 1% mayor que la de igual período de 2008, alcanzando un total de 77.523 cabezas, revirtiendo así la tendencia observada el año pasado, en que cayó 7%.
En este primer semestre se observa un cambio en la composición de la faena respecto a 2008, aumentando la proporción de cerdos del 90 al 93%. La faena de cerdos presentó un incremento del 4% respecto al año anterior, a la par que la de lechones se redujo un 24%.
En el primer semestre de este año el promedio de los cerdos en pie alcanzó a 25,6 pesos por kilo y en lechones a $25,75, los que significaron una reducción del 3% y el 2% respectivamente respecto al promedio de todo el año 2008.
En el primer semestre del año 2009 la relación de precios de la carne de cerdo respecto a los principales componentes del costo de producción experimentó una mejora respecto a algunos insumos.
Esa mejora fue particularmente importante en los casos del maíz y el combustible, insumos que habían presentado un fuerte incremento en el correr del pasado año.
En el primer semestre del presente año los precios de estos insumos cayeron un 17% y un 22% respectivamente respecto al promedio del año 2008, o sea una reducción mucho mayor que la señalada para el precio de la carne de cerdo gordo al productor.
Desde este punto de vista entonces, el resultado económico a nivel primario habría presentado una mejora relativa cuyo impacto difiere entre los sistemas de producción existentes.