Aunque los cerdos no transmiten la Gripe A, el desconocimiento que reinó apenas se conocieron los primeros casos de esta enfermedad en México, todas las miradas apuntaron a los chanchos.
Es que en ese momento se creía que el virus de la gripe porcina, que se transmite entre cerdos y de cerdos a humanos, pero no de humano a humano, había mutado y comenzaba a propagarse entre personas.
Sin embargo, tiempo después los conocimientos sobre la enfermedad avanzaron y se supo que la pandemia era de virus H1N1 (o Gripe A) y no de gripe porcina.
Sin embargo, los prejuicios sobre la carne de chancho quedaron latentes en la sociedad y llevaron a que mucha gente dejara de consumir este producto.
Los productores y los frigoríficos que comercializan puercos faenados sienten los efectos de la baja en el consumo, que aseguran "ronda el 30".
Roberto Graciotin, propietario de un conocido frigorífico de Mendoza señaló a MDZ: "Desde que comenzó a hablarse de la gripe porcina las ventas bajaron muchísimo, producto de la mala información".
Es que, cabe aclarar, que la enfermedad no se contrae por comer carne de cerdo, según el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), la Organización Mundial de Sanidad Animal, de la Salud OMS y la de la Agricultura y la Alimentación (FAO).
"El consumo de carne de cerdo bajó alrededor de un 30% en pocos meses", señaló Graciotín y agregó que el precio del producto también decayó "alrededor de un 20".
Por otra parte, el empresario matarife habló de la emergencia sanitaria dictada este viernes por el SENASA ante el conocimiento de que se detectaron varios chanchos con Gripe A.
"Nosotros no hemos recibido ninguna recomendación en especial. Pero desde que comenzó la pandemia hemos incrementado las medidas de higiene para los empleados y en los frigoríficos", aclaró Graciotin.
"Tenemos mayores controles sanitarios por parte de las municipalidades y del SENASA, incluso tuvimos que incrementar el personal encargado de la sanidad con nuestros propios recursos", agregó el empresario.
Por otra parte, señaló que no recibieron recomendaciones del organismo nacional para restringir la comercialización de carne de cerdo ya que "no hay ningún tipo de problema para consumirla (carne porcina", según señaló en declaraciones periodísticas el director nacional de Sanidad Animal, Jorge Dillon.
Pese a esta situación que claifican de "complicada" y con pronósticos desalentadores por "lo que la declaración de la emergencia sanitaria va a generar en la gente", por ahora los empresarios del sector descartan pedir asistencia al gobierno, como lo han hecho empresarios de otros rubros afectados por la pandemia.
"Por ahora no vamos a pedir ningún tipo de ayuda al Estado, solo vamos a seguir trabajando y acoplandonos a las medidas y recomendaciones sanitarias que den los organismos correspondientes", señaló Graciotin.