El sector porcícola inició una recuperación luego de la crisis que tuvo a causa de la emergencia sanitaria. Los precios al consumidor de productos derivados del cerdo se mantendrán, coincidieron la Secretaría de Agricultura y organizaciones de esa industria, que resaltan la necesidad de continuar trabajando para resarcir el daño provocado por la influenza humana.
Francisco Quintana, director de Vinculación de la Organización Nacional de Porciultura y Porcicultores, señaló que por la crisis referida cerraron 300 micro y pequeñas granjas en todo el país, ante lo cual se diseña actualmente, un programa de repoblamiento con grandes productores que se dará a conocer en dos semanas y cuyo fin es revertir esos cierres y crear otras nuevas.
En tal sentido, pidió a la Secretaría de Agricultura dar mayores apoyos de los hasta ahora ofrecidos y estimó que de continuar por la ruta correcta al concluir este año se mantendrá una producción de un millón 200 mil toneladas, similar a la del año pasado y para finales del 2010 sea 10 por ciento mayor con lo cual se podrá compensar la pérdida del 2009.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura el repunte actual en el consumo de cerdo alienta, ya que de haber caído a menos de 250 mil animales sacrificados en el mes de abril en rastros TIF, en mayo fueron 470 mil y en junio se anticipa un panorama más positivo; sin embargo, es importante seguir apoyando este sector para que vuelva a retomar su nivel de crecimiento.
Cabe señalar que México es el décimo quinto productor en el mundo de carne de cerdo y actualmente cuenta con 15 millones de porcinos en inventario; el valor de la producción de carne de canal es de 30 mil millones de pesos y se exportan 67 mil 800 toneladas con una derrama económica de 320 millones de dólares. El principal mercado que compra la carne de cerdo mexicana es el de Japón y Corea.
Este sector genera alrededor de 350 mil empleos directos y 1.7 millones de trabajos indirectos. En México, el consumo per cápita es de 14 kilos por año, mientras que en países como Alemania y España es de más de 60 kilos.
En el país existen 35 rastros TIF especializados en porcinos; 759 establecimientos industriales para la preparación de embutidos y otras conservas de carne, y 301 establecimientos industriales para manteca y otras grasas animales comestibles.
Por otro lado, Francisco Quintana insistió en la necesidad de eliminar la participación de intermediarios en la comercialización de carne de cerdo, por lo que se impulsan programas tendientes a la venta directa para que el consumidor tenga precios más bajos.