El ministro de la Producción, Juan José Bertero, presidió la presentación del Plan Estratégico de la Cadena de Valor de la Carne Porcina Santafesina.
El lanzamiento se realizó en los salones de la Asociación Dirigentes de Empresas (ADE) de la ciudad de Santa Fe, y contó también con la participación del ministro de Salud, Miguel Ángel Cappiello; el secretario del Sistema Agropecuario, Agroalimentos y Biocombustibles, Carlos Sartor; y el presidente de la Asociación de Productores Porcinos de Argentina, Pedro Uccelli.
La presentación y el detalle de los alcances del Plan Estratégico estuvo a cargo del coordinador de la cadena de valor, Adolfo Estrubia, quien resaltó que el “principal objetivo es promover el potencial de desarrollo” de esta cadena “a través de estrategias innovadoras, con el propósito de estructurar y consolidar sistemas socioeconómicos de producción y comercialización”.
Pedro Uccelli realizó además un análisis de la situación actual de la actividad porcina y presentó las herramientas financieras disponibles para el sector.
El plan estratégico de la Cadena de Valor de la Carne Porcina tiene por objeto implementar, a través de la gestión público – privada, un conjunto de políticas tendientes a superar los obstáculos, potenciar las fortalezas e incrementar la interacción entre los distintos eslabones de la cadena para mejorar su competitividad.
Bertero explicó que “este ámbito de concertación permitirá analizar distintos temas que afectan al sector y buscar soluciones de coyuntura que afectan a los eslabones mas débiles de la cadena de la carne porcina”.
Además, el ministro recordó que “la propuesta de este gobierno es no ver la producción por sectores sino visualizar la unión de los eslabones y comenzar a practicar la ecuación ganar-ganar donde cada eslabón, consensuado con los demás, establezca acciones que beneficien al conjunto”.
Asimismo, el titular de la cartera productiva subrayó que “el valor de este espacio es importantísimo, porque aquí se articulan intereses públicos y privados, acción indispensable para lograr el desarrollo de una cadena de valor”.
“Este trabajo participativo, que sentó en una misma mesa a muchas organizaciones y empresas vinculadas a esta actividad, nos valida para decir que este plan es la política que la provincia tiene para la cadena de la carne porcina”, finalizó Bertero.
Por último, se invitó a los presentes a degustar platos de carne porcina, previa mención de las cualidades y propiedades nutricionales de la misma; destacándose que la carne de cerdo y sus derivados no han sido ni son la fuente de contagio de la actual epidemia de influenza en humanos, gripe A (H1N1), sino que es un problema de salud pública (no de salud animal) por contagio de persona a persona.
Al respecto, Bertero señaló que “hoy nos acompañó también el ministro de Salud, para desmitificar la idea que vincula el consumo de la carne porcina con la gripe A, ya que la gente puede consumir este producto sin riesgo alguno de contagio”.